Orzo is een soort pasta met de vorm van een grote rijstkorrel . Het wordt gemaakt van griesmeel van durumtarwe en water, net als andere soorten droogpasta.
Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van orzo:
- Vorm: Langwerpige ovaal met puntige uiteinden, lijkt op een grote rijstkorrel.
- Grootte: Vergelijkbaar met middellangkorrelige rijst.
- Kleur: Meestal lichtgeel van kleur, maar er is ook orzo van volkorentarwe verkrijgbaar.
- Textuur: Een beetje chewy (taai) als het gekookt is.
- Smaak: Milde en licht nootachtige smaak die goed past bij verschillende sauzen en ingrediënten.
Orzo is een veelzijdig ingrediënt dat in veel gerechten over de hele wereld wordt gebruikt. Hier zijn enkele gebruikelijke manieren om ervan te genieten:
- In soepen en stoofschotels: Het kleine formaat en de chewy textuur maken het een goede toevoeging aan soepen en stoofschotels, waar het snel gaart en smaken goed opneemt.
- In salades: Orzo kan gebruikt worden in koude salades of als warme toevoeging aan een salade, waardoor er een chewy pasta-element aan toegevoegd wordt.
- Gevulde gerechten: Het is een geweldig ingrediënt in ovenschotels, gebakken pastaschotels en vullingen.
- Bijgerecht: Gekookte orzo kan worden geserveerd als een eenvoudig bijgerecht met een scheutje olijfolie, kruiden en kaas.
Hier zijn nog enkele extra dingen om te onthouden over orzo:
- Koken: Orzo kookt snel, meestal in 8-10 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
- Vervanging: In sommige gevallen kan orzo worden vervangen door rijst of andere kleine pastavormen zoals pastina of couscous.
Over het algemeen is orzo een lekkere en veelzijdige pasta die op veel verschillende manieren gegeten kan worden.