De kooktijd van asperges hangt af van de dikte van de asperges en of je ze wilt knapperig, zacht met bite of goed gaar wilt hebben.
Witte asperges:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 8 minuten (tot 12 minuten voor dikkere asperges)
- Totale tijd: 23 minuten
Groene asperges:
Kookinstructies:
- Schil de asperges heel goed.
- Snijd het onderste stukje van de asperge af (2-3 cm).
- Leg de asperges in een brede pan en zet ze onder met koud water.
- Voeg zout, suiker en eventueel een klontje roomboter toe.
- Breng het water aan de kook.
- Draai het vuur na 5 minuten uit.
- Laat de asperges met deksel op de pan nog 10 minuten staan om te garen (afhankelijk van de dikte).
- Controleer of de asperges gaar zijn door met een vork in het dikste gedeelte te prikken. Als de vork er soepel doorheen gaat, zijn de asperges gaar.
- Haal de asperges met een tang of schuimspaan uit de pan en serveer ze direct.
Tips:
- Voor extra smaak kun je aan het kookwater een scheutje citroensap of witte wijnazijn toevoegen.
- Asperges kun je ook in de stoomoven garen. Dit duurt iets langer (ongeveer 15 minuten), maar de asperges behouden zo hun kleur en smaak beter.
- Gegarneerde asperges: Serveer de asperges met gesmolten boter, ham, gekookte eieren of een vinaigrette.