In Noorwegen wordt een koud buffet "koldtbord" genoemd. Dit is een traditioneel Noors fenomeen dat vooral populair is tijdens feesten en speciale gelegenheden. Een koldtbord bevat doorgaans een verscheidenheid aan koude gerechten, waaronder vis, vlees, salades en diverse soorten brood. Vaak wordt er gerookte zalm, haring en andere typische Noorse specialiteiten geserveerd. Het idee achter een koldtbord is om een uitgebreide selectie aan eten te bieden, zodat er voor ieder wat wils is.
Enkele typische gerechten op een koldtbord:
- Gerookte zalm
- Gepekelde haring
- Verschillende soorten kaas
- Koud gesneden vleeswaren
- Diverse salades
- Brood en crackers
Een koldtbord is vergelijkbaar met het Zweedse "smörgåsbord", maar heeft zijn eigen unieke Noorse twist. Het is een sociale en feestelijke manier van dineren die de nadruk legt op variëteit en kwaliteit van de gerechten.