Wilde marjolein, ook wel bekend onder de naam palingkruid, is een plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het is een inheems kruid dat veel weg heeft van oregano, maar met een iets subtielere smaak.
Kenmerken:
- Uiterlijk: Wilde marjolein is een vaste plant die 30 tot 60 cm hoog kan worden. De stengel is rechtopstaand, behaard en vaak roodachtig aangelopen. De blaadjes zijn eirond tot langwerpig en hebben een gekartelde rand. De bloemen zijn klein en wit of lichtlila van kleur.
- Geur en smaak: Wilde marjolein heeft een fijne, kruidige geur die doet denken aan oregano en tijm. De smaak is aromatisch en licht bitter.
- Bloeiperiode: Juli tot september
Toepassingen:
- Kruid: Wilde marjolein wordt gebruikt als kruid in de keuken. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. De blaadjes worden toegevoegd aan allerlei gerechten, zoals soepen, stoofschotels, sauzen, salades en pizza's. De smaak past goed bij vlees, vis, groenten en peulvruchten.
- Insektenplant: Wilde marjolein is een aantrekkelijke plant voor bijen en vlinders.
- Sierteelt: Door de mooie bloemen is wilde marjolein ook geschikt als sierplant in de tuin.
Verzorging:
- Wilde marjolein is een winterharde plant, maar niet wintergroen. In de winter sterft het bovengrondse gedeelte af.
- De plant gedijt het best op een zonnige standplaats in goed doorlatende grond.
- Wilde marjolein is droogtetolerant, maar kan wel wat water gebruiken tijdens langere droge periodes.
- Vermeerderen kan door zaaien in het voorjaar of door scheuren in het najaar.
Verschil met oregano:
Wilde marjolein lijkt erg op oregano, maar de smaak is iets subtieler. Oregano heeft een sterkere, meer uitgesproken smaak.
In het wild:
Wilde marjolein komt voor in droge graslanden, bermen en langs dijken.
Extra informatie:
- Wetenschappelijke naam: Origanum vulgare
- Andere namen: Palingkruid
- Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)